豆腐是我们老百姓餐桌上的常用食材。胜桥镇利乐村依托常宁非物质文化遗产——后洛豆腐，引导贫困户学习传统工艺，打造“一村一品”，在传承非遗文化中，走出了一条脱贫致富新路子。

炎炎夏日，利乐村田园翠绿，微风徐徐。村民段圭成如往常一样开始后洛豆腐制作，后洛豆腐是我市非物质文化遗产，具有200年历史，因该地属干旱地带，村民有种植豆子的习惯，不少人以打豆腐为生。段圭成告诉记者，他已经是后洛豆腐制作的第五代传人。

得利于当地生态环境好，其地下井水甘甜，富含钙等矿物元素，村民制作豆腐一直是采用流传的仿古制法，打出的豆腐美味可口。利乐村抓住地方特色，组织村民学习传统手艺，让传统技艺与脱贫攻坚相结合，不仅更好传承非遗文化，又让村民能从中获得收益。

61岁的黄凤年是利乐村建档立卡贫困户，在外务工回乡后，她就一直从事打豆腐生意，每天能赚上百元，于2017年底脱贫。

“我昨天还做了20斤豆腐在市里的小区卖，挺早就卖光了。”黄凤年说。

为了做响后洛豆腐品牌，利乐村引进企业，建立手工业形式流水生产线，带动10余户建档立卡贫困户实现就业，月收入3000元至4000元。同时借助消费扶贫以及全市各个节会，做好宣传，后洛豆腐的名气越来越大。

利乐村负责人张缘告诉记者：“我们后续打算结合我们当地的产业发展，在果园基地间接种植黄豆，通过大规模种植，能够降低黄豆的生产成本，从而使生产豆腐的成本降低，使利润空间最大化。”（吴鲁西浪）

附件下载：