常宁：“博士团”进瑶乡，助力茶农解疑惑

       为了常宁茶叶更好、更快的发展。近日，湖南省常宁市科技专家服务团团长沈程文教授率湖南农业大学园艺学院暑期专业实践博士团一行来到常宁市塔山瑶族乡开展了为期六天的实地调研活动。

常宁塔山茶是常宁市政府大力扶持的重要产业之一，解决制约当地茶叶产业发展的难题，改善茶叶品质是当务之急。

博士团先后实地走访调研十余家茶叶企业，得知目前全乡现有大小不一的茶叶加工主体56个，部分加工主体加工成品茶年均不足2吨，加工主体生产设备自动化程度不高，加工标准不严，茶叶采摘标准有待提高，缺少有行业影响力和产业示范带动作用的龙头企业。

针对上述问题，博士团成员利用自己的专业知识为企业和茶农们答疑解惑。“采用鲜叶分级、半成品色选及其成品拼配的方法对原料和成品茶进行分级处理，可以大大提高塔山茶品质标准化。”博士团成员向茶农们娓娓道来，“当然，最根本的问题还是要改变当地茶农的采摘习惯，采用标准化流程进行茶叶采摘”。

如何做好常宁塔山茶红茶？博士团专家与塔山茶农开展了“面对面、手把手”标准化红茶制茶技术培训。

博士团专家陈家豪告诉大家：“红茶萎凋接近完成时可以增加晒青。”“为什么要增加晒青这个环节呢？”茶农表示不解。“因为紫外照射之后，更易激发茶叶香气物质相关酶的活性，香气自然更易散发出来。”博士团专家张杨波补充道。

团长沈程文教授亲自示范制作手工红茶，指导大家红茶手工揉捻技巧。茶农们不以为然，揉捻还不简单吗？不等大家坐定，就开始动起手来。沈程文笑着说道：“你这个茶这么揉是做不好的。”大家疑惑：“不就是揉捻吗？哪还有这么多讲究。”“揉捻轻重程度对茶叶品质会产生很大影响，尤其是茶叶外形易参差不齐。”沈程文团长说。茶农们瞬间恍然大悟，原来问题出在这。“感谢专家来指导，让我们少走弯路。”大家笑着说。

沈程文强调，“茶园栽培管理要统一，且进行系统的学习，特别是茶树年生长周期几个关键点的把握，也要结合当地气候变化，灵活采取相应措施。”“茶园的开垦要因地制宜，不能盲目只为了扩大茶叶种植规模，开垦前要进行专业土质评估。”“可组建专业栽培管理团队，负责监督各企业茶园管理。”“定期举行企业交流会，交流栽培管理经验，推广适合当地的有成效的栽培措施”。

附件下载：