冬日暖阳轻拂乡野,烟火气里飘出熟悉的甜香。在常宁市曲潭街道廻江村,村民们又忙活起来了——熬红薯、刮薯片,老手艺里熬出醇厚乡愁,每一片都是童年的记忆,更是团圆深情的期盼。

清晨六点,廻江村村民冯兆富、尹国秀夫妇的灶膛里,柴火噼啪作响。柴火灶里煨上新鲜红薯,火光跳动间,香喷喷的烤薯很快出炉,肉质金黄剔透、软糯香甜,一口下去满是幸福的童年滋味。

做红薯片,是个慢工细活,更是一场手艺的延续。红薯洗净、削皮、入锅蒸到透烂;另一边,糯米饭煮好捣碎,与红薯一同碾拌融合。撒白糖、添芝麻,反复揉搅,直到馅料绵密均匀,甜香弥漫。

夫妇俩在旧木桌上铺开白布,一勺红薯糊落下,刷子轻匀抹开,转眼满桌金黄。待红薯糊冷却凝固,两人各执一角,稳稳托起,晾上竹架。冬日阳光缓缓渗透,薯片渐渐泛出透亮光泽,空气中满是暖融融的香气。

“我们农村里来讲,叫做刮红薯片,口感又香又甜,颜色既光滑又好看。”村民冯兆富向记者介绍道。

老手艺,代代传。每一步看似平常,却都凝结着对味道的执着。一片红薯片,一卷乡土情。古法手作,天然滋味,不仅唤醒了沉睡的味蕾记忆,更让那份深植于烟火里的温情,在这冬日乡村中,静静沉淀,久久回甘。(陈瑶 王玲芳)

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