好茶知时节，当春乃发生。眼下正值春茶采摘季节，湖南省常宁市塔山瑶族乡的高山有机茶园早已满园春色，茶树郁郁葱葱，茶农们背着箩筐纷纷采茶。来自省农业科学院下派的科技特派员陆续来到该乡指导新茶采摘与制作。

"采摘手法要标准，不要用指甲掐，要求采单芽的就一定只采单芽，要求采一芽一叶的就只采一芽一叶，不然做出来的茶叶品质会受影响。比方说，我们炒萝卜，如果切丝的切片的一锅炒，就会出现切丝的熟透了，切片的还没熟，菜就不好吃。"在狮园村生态有机茶园，省科技特派员谭正初教授摆开"田间课堂"，指导茶农规范采茶，茶农们认真听讲解、看示范，仔细品味科技特派员的授课。

在瑶园生态农业科技发展有限公司的茶叶加工车间，谭正初就如何让绿茶更绿做出了指导，保绿的重点就在于杀青的温度和时间。同时对花蜜香红茶的生产要点萎凋、摇青等环节进行了示范。调试和指导如何使用红茶制茶新设备，提升了红茶的品质。

近年来，常宁市大力实施创新驱动发展战略，坚持人才下沉、科技下乡、服务"三农"，"两油两叶"特色产业已形成100万亩油茶、9万亩高山有机茶园的产业规模，油菜和烟叶种植面积也逐年扩大。目前，常宁已全面完成2022—2023年度科技特派员选派工作，通过前期摸底和"双向选择"，为75名专家、教授匹配好了对口的企业、合作社，其中省派5名、衡阳市派10名、常宁市派60名，通过各种知识培训、推广新品种、传授新技术、帮助解决各类难题，为补齐农业农村短板、助力打赢脱贫攻坚战和推进乡村全面振兴发挥了重要作用。

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